La Comisión Administradora del Mercado Modelo cuenta en su bibloteca técnica con una serie de trabajos que refieren a la producción, la distribución, la logística y el consumo de frutas y hortalizas.
Los interesados pueden descargar gratuitamente el archivo en el caso en que este disponible o solicitar una copia de algunos de los ejemplares por correo electrónico a prensa@mercadomodelo.net.
Se le informará por esa vía el costo de fotocopiado y envío de los materiales solicitados.
Biblioteca Técnica:
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 Precios Mayoristas de Frutas y Hortalizas Frescas
Autores: Ing.Agr. Pablo Pacheco - Ing.Agr. Alfredo Perez
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Períodos de Oferta de Frutas y Hortalizas Frescas - Factores que influyen en su formación
Autores: Area de Producción y Comercialización
Julio de 2009
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Ficha Técnica de Calidad del Tomate
Autores: Ing.Agr. Pablo Pacheco - Ing.Agr. Alfredo Perez
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Ficha Técnica de Calidad de la Papa
Autores: Ing.Agr. Pablo Pacheco - Ing.Agr. Alfredo Perez
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Especificaciones Técnicas sobre la calidad de las Frutas y Hortalizas Frescas
Autores: Técnicos y Profesionales de la C.A.M.M.
Mayo de 2009
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Control de Calidad de Frutas y Hortalizas Frescas (Curso INAU)
Autores: Ing.Agr. Alfredo Perez - Ing.Agr. Pablo Pacheco - Dr. M.T.V. Ramón Dobrich
Noviembre de 2008
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Evolución y perspectivas del sector alimentario de frutas y hortalizas frescas
Autores: Carlos Perez Arrarte.
Setiembre de 2004
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Manual de Comercialización
Autores: Ings. Agrs. Fernando Gemelli, Pablo Pacheco, Alfredo Pérez; An. en Ec. Marianella Ricco.
Setiembre de 2004 - Comunicado de Prensa
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Encuesta Hortícola Zona Sur
Resultados preliminares de la encuesta realizada en el marco de un acuerdo de trabajo entre la DIEA y la JUNAGRA.
Enero de 2005 - Comunicado de Prensa
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Frutales de Hoja Caduca
Pronóstico de Cosecha 27/12/2004
Realización: DIEA-MGAP con apoyo de la C.A.M.M./I.M.M.
Diciembre de 2004
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Nutrición y Consumo de Frutas y Hortalizas
Autores: María Pía Vidiella, Valentina Salhón, Carolina Suárez, Andreína Silva
Diciembre de 2003
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Relevamiento de Precios Mayoristas de Frutas y Hortalizas Frescas
Manual de Procedimientos
Manual de Referencias Técnicas por producto
Autores: Ings. Agrs. Ruben Barboza, Pablo Pacheco, Alfredo Pérez
Noviembre 2002
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Primera Encuesta de los Compradores del Mercado Modelo
Autores: Ing. Agr. Marcelo Amado, Ec. Lindor Silva
2001
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Informe sobre actividades cumplidas en Italia
Autor: Ing. Agr. Dante Giosa
Mayo 2002
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Nuevas pautas en la producción y consumo de frutas y hortalizas
Autor: Ing. Agr. Dante Giosa
Junio 2002
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Oferta de Frutas y Hortalizas en las Ferias de Montevideo
Una caracterización primaria del canal ferias
Autor: Ing. Agr. Marcelo Amado
1999
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El Nuevo Mercado Mayorista de Montevideo
Apreciaciones sobre un estudio de prefactibilidad
Autor: Dr. Norberto Frigerio (IICA)
1996
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Comercialización Minorista de Alimentos en Montevideo
(Con especial atención en los vegetales frescos)
Autor: IMM - Unidad de Planificación Municipal
1996
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Manejo Global, Operativa de Mercadeo y Calidad Comercial
de los Productos Hortifrutícolas Frescos
Autores: Ing. Agrs. Abelino Casas, Oliva Delgado y Daniel Gaimari
1998
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Contaminación Microbiana a Nivel de Frutas y Hortalizas
Trabajo Especial I
Autor: Paola Díaz Dellavalle
2000
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Fuentes de Contaminación e Influencia de las
Condiciones de Trabajo en Lechugas Frescas
Trabajo Especial I
Autor: Marina Alonso Durán
2001
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Influencia del Agua de Riego y del Agua de Lavado
en la Contaminación de Lechugas Frescas
Trabajo Especial II
Autor: Marina Alonso Durán
2001
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Factores de Contaminación en Tomates de Consumo en Fresco
Trabajo Especial II
Autor: Paola Díaz Dellavalle
2001
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